山东

江苏省/常州市

含量99.5%

富马酸（Fumaric Acid）‌是一种有机二元酸，化学式为C4H4O4，具有以下核心特性与应用： ‌化学结构与物理性质‌ ‌外观‌：白色结晶性粉末或颗粒，无臭但有特殊酸味。‌‌‌‌ 1 ‌溶解性‌：易溶于水（0.63 g/100 mL），微溶于乙醇，难溶于乙醚和氯仿。‌‌‌‌ 1 ‌熔点与沸点‌：熔点约287°C（加热至230°C时失水转化为顺丁烯二酸酐），沸点约290°C（200°C以上升华）。‌‌‌‌ 1 ‌酸度系数‌：pK₁=3.02, pK₂=4.38（水溶液pH约为2.0-2.5）。‌‌ 1 ‌化学性质‌ 含有两个羧基（—COOH），可发生酯化、酰胺化、酰氯化等反应，具有还原性和氧化性。‌‌ 1‌‌ 在水中加热易分解为顺丁烯二酸酐和苹果酸。‌‌ ‌应用领域‌ ‌食品工业‌：作为酸度调节剂、抗氧化助剂和腌制促进剂，常用于碳酸饮料、果汁饮料、生面制品等。例如： - 用于面条、面包、馒头等面制品时，添加量为1-3 g/kg。‌‌ - 与柠檬酸合用时，用量为柠檬酸的20%-30%。‌‌ ‌医药领域‌：富马酸卢帕他定是长效抗组胺药，用于治疗过敏性鼻炎和荨麻疹。‌‌ 2 ‌其他用途‌：作为固体饮料产气剂的酸性物质，可增强气泡细腻度；在化妆品中用于延长保质期。‌‌‌‌ 1