为进一步规范蛋制品生产，10月20日，国家市场监督管理总局发布了《蛋制品生产许可审查细则(2025版)》，自2026年1月1日起施行。细则首次将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围。

据报道，日本北海道一个家禽农场发生高致病性禽流感疫情后，日本民众对鸡蛋价格飙升的担忧日益加剧。报道称，为阻止疫情扩散，该养殖场约45.9万只蛋鸡将被扑杀。目前日本鸡蛋价格正逼近历史最高点，若感染蔓延导致鸡蛋供应减少，价格可能进一步上涨。数据显示，由于上一季大规模禽流感暴发导致价格飞涨，目前鸡蛋批发价仍处于高位。截至10月22日，东京市场中等大小鸡蛋的批发价涨至每公斤325日元（约合人民币15元）。

国家统计局最新数据显示：前三季度，全国鸡蛋产量增加，全国家禽出栏132.7亿只，同比增加8.0亿只，增长6.4%;禽肉产量2053万吨，同比增加137万吨，增长7.2%;禽蛋产量2646万吨，同比增加4万吨，略增0.2%。三季度末，全国家禽存栏64.0亿只，同比增长0.3%，环比增长1.0%。

9月22日，国家发改委公布最新一周蛋鸡价格分析：本周全国蛋料比价为2.85，环比上涨7.95%。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利3.20元。

农业农村部发布监测数据显示，9月9日，全国农产品批发市场鸡蛋批发平均价格为7.85元/公斤，比7月6日的6.82元/公斤上涨15.1%。就9月上旬表现看，预计蛋价在9月份还会小幅上涨。综合来讲，进入三季度后，蛋价缓慢上行，上涨动力不足，上涨幅度不及往年同期，蛋价处于近10年同期低位。

2025年上半年，全国在产商品代蛋鸡月均存栏(理论值)10.97亿只，较去年同期的10.51亿只，上涨了0.46亿只，涨幅为4.4%，较近六年同期月均存栏10.50亿只，上涨了0.47亿只，涨幅为4.49%。